Nhâm nhi kem caramel muối thơm - béo - lạ

Mèo chơi tam cúc, Theo Trí Thức Trẻ 00:01 26/06/2013

Chia sẻ

Caramel là một trong những vị quyến rũ không thua kém gì chocolate. Bạn đã bao giờ thử chưa?

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 360g đường
- 60g bơ mặn
- 350ml kem tươi
- 350ml sữa nguyên kem
- 6 lòng đỏ trứng gà
- 10ml tinh chất vanilla
- 10g muối biển

Đến phần hành động này >:D<:

	Bước 1: - Chuẩn bị 1 chảo lớn, cho đường vào rồi bật bếp ở lửa vừa.
	Bước 2: - Bạn không khuấy đường khi đường bắt đầu chảy ra và chuyển màu nâu. Lúc này, bạn có thể khuấy nhẹ để đường không bị cháy đen.
	Bước 3: - Khi đường đã thành caramel hẳn nhưng chưa cháy (chuyển màu nâu sậm), bạn cho bơ, sữa và kem vào. - Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi caramel tan đều vào với bơ và kem.
	Bước 4: - Đánh tan trứng với vanilla. Sau đó, nhanh tay cho từ từ hỗn hợp caramel nóng ở trên vào, vừa cho vừa trộn đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
	Bước 5: - Đổ lại hỗn hợp vào chảo, thêm muối rồi đun ở lửa vừa. Các bạn chú ý khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Nhâm nhi kem caramel muối thơm - béo - lạ 6

Bước 6:

- Lọc hỗn hợp qua rây, bọc nylon lại rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp lạnh hẳn.

- Đổ hỗn hợp vào máy làm kem, nếu không có máy làm kem, bạn cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh, mỗi 30 phút lấy ra trộn đều lên 1 lần.

Món kem có hương vị cực độc đáo của bạn đã hoàn thành rồi đó!