Làm pasta pastitsio của Ý - đã ăn là mê mẩn

, Theo Pháp luật xã hội 00:00 28/02/2014

Chia sẻ

Để làm được pasta pastitsio vô cùng độc đáo này, bạn sẽ cần khá nhiều công đoạn đấy!

Nguyên liệu để làm pasta pastitsio bao gồm:

Làm pasta pastitsio của Ý - đã ăn là mê mẩn 1

Phần sốt:

- 750g thịt cừu xay (bạn có thể đổi thành thịt bò xay nếu không ăn được thịt cừu)
- 30ml dầu olive
- 1 củ hành tây nhỏ (xắt nhuyễn)
- 400g sốt cà chua
- 300g cà chua tươi (xắt nhuyễn)
- 120ml rượu vang trắng
- 3g bột quế
- 5g lá oregano
- 2g lá hương thảo (xắt nhuyễn)
- 2 lá nguyệt quế
- 2 lòng đò trứng
- 500ml sữa nguyên kem
- 45g bơ, 45g bột mì
- 300g phô mai Pecorino Romano (bào sợi)
- Muối, tiêu

Làm pasta pastitsio của Ý - đã ăn là mê mẩn 2

Phần pasta:

- 2 lòng trắng trứng
- 340g mỳ ống (pasta penne)
- 15ml dầu olive
- 115g phô mai Pecorino Romano (bào sợi)
- Muối, tiêu

Cách làm pasta pastitsio như sau :>D<:

	Bước 1: - Để làm phần sốt, bạn cho hành tây và tỏi vào phi thơm trong chảo, sau đó thêm thịt xay vào đảo đều cho vừa chín.
	Bước 2: - Thêm sốt cà chua, bột quế và lá nguyệt quế vào chảo.
	Bước 3: - Sau đó, bạn đổ thêm cà chua tươi xắt nhuyễn vào.
	Bước 4: - Vặn lửa nhỏ rồi đun trong khoảng 30 phút.
	Bước 5: - Cho 2 lòng trắng trứng vào tô lớn rồi đánh cho đến khi bông cứng.

	Bước 6: - Luộc pasta vừa chín. Vớt ra, để ráo rồi trộn với dầu olive.
	Bước 7: - Nhẹ nhàng cho phô mai và lòng trắng trứng vào trộn cùng với pasta.
	Bước 8: - Nêm nếm thêm một chút muối và tiêu nữa nhé!
	Bước 9: - Đun nóng sữa. - Lúc này, phần sốt đã đun sắp xong, bạn mở nắp đảo đều rồi lấy lá nguyệt quế ra.
	Bước 10: - Bạn đun chảy bơ, sau đó thêm bột mì vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu.

	Bước 11: - Đổ từ từ phần sữa nóng vào, vừa đổ vừa đánh đều.
	Bước 12: - Cho một ít sữa nóng vào cùng với lòng đỏ trứng rồi đánh đều tay. Bạn chú ý đánh liên tục để lòng đỏ không bị chín nhé! - Sau đó, cho lòng đỏ trứng vừa đánh vào cùng phần sữa còn lại. Thêm phô mai vào rồi khuấy đều.
	Bước 13: - Xếp pasta ra khay nướng. - Sau đó phủ 1 lớp sốt thịt lên trên.
	- Cuối cùng, bạn xếp 1 lớp pasta lên trên rồi rưới sốt sữa ở bước 12 vào.
	Bước 14: - Làm nóng lò ở 110 độ C trong 10 phút, sau đó cho pastitsio vào nướng trong khoảng 30-45 phút, cho đến khi bề mặt hơi nổi bọt là được.