Lẩu kim chi - Món mới "chắc chắn phải thử" trên phố Đường Thành

Quán nằm trên phố Đường Thành, ngay gần đoạn cắt với Hàng Bông. Chúng tôi đến khi đồng hồ còn chưa điểm 12h trưa, quán đã kín chỗ. Phía bên trong, nhiều thực khách sì sụp bên nổi lẩu thơm lừng mùi kim chi. Chị chủ quán nhiệt tình xếp chỗ cho cả nhóm ngồi đợi và nói rằng khoảng 15 phút nữa sẽ có chỗ. Cơn đói cùng cả sự... tò mò khiến chúng tôi khó có thể từ chối lời mời của chị.

Một suất lẩu đầy đặn gồm ba chỉ bò Mỹ, bò phi lê, rau ăn kèm, nước lẩu kim chi và mỳ Hàn Quốc.

Chị chủ quán kể về nguồn gốc của món lẩu kim chi cũng rất li kì: “Một lần trò chuyện với vị khách quen người Hàn Quốc của quán, chị được nghe kể về món lẩu kim chi. Sẵn niềm đam mê ẩm thực và cả sự... tò mò, chị tha thiết nhờ vị khách dạy lại mình cách làm. Mất cả tháng trời thử nghiệm và điều chỉnh vị cho hài hoà và đặc biệt hơn, chị mới ưng ý mang ra bán. Thời gian đầu, món lẩu này không nằm trong menu mà chủ yếu gợi ý cho khách quen ăn thử và cảm nhận trước. Nào ngờ rất nhiều khách phản hồi tích cực và rủ bạn bè đến ăn, chị mạnh dạn đưa vào menu, và may mắn là...thành công rực rỡ."

Kim chi được tự muối để đảm bảo hương vị và độ giòn. Nước dùng tại đây đậm đà, chua rất thanh. Nước dùng không cay, vì vậy nếu bạn muốn làm cay phải yêu cầu trước hoặc dùng sa tế.

Lẩu kim chi được ăn kèm cùng ba chỉ bò Mỹ và bò phi lê

Đồ đi kèm còn có cải thảo, nấm kim châm, nấm hải sản, đậu phụ và ngô. Ngoài ra mì ăn kèm phải là mì Hàn Quốc mới đúng vị.

Đĩa rau ngon mắt và khá đầy đặn

Chan nước lẩu vào bát gồm mỳ Hàn Quốc, kim chi, nấm và thịt bò. Bạn có cầm lòng nổi không?

2 loại nước chấm của quán cũng rất ngon: một chua cay, một ngọt đậm đà.

Lẩu kim chi hải sản cũng rất đáng để thử. Một đĩa nhân gồm 4 con tôm sú, ba chỉ bò Mỹ, mực ống và ngao. Hải sản được nhâp từ Quảng Ninh theo ngày nên rất tươi và đảm bảo.

Lẩu kim chi - món ăn hứa hẹn sẽ gây một cơn sốt không nhỏ, ngay cả... trong hè.

Quán nằm tại số 63 Đường Thành với cái tên cũng rất lạ "Quaithao" với chỗ để xe khá rộng rãi. Một lưu ý nhỏ là lượng khách đến quán đông cả trưa lẫn tối, vì vậy bạn nên đặt bàn trước khi qua.

Địa điểm: Quaithao - 63 Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Tel: 04.3928.5429

Theo: Hoàng An; Ảnh: Minh Ngọc.