Thịt ôi thiu, thịt heo chết được những thương lái gom từ nhiều nơi về khu chợ này để bán cho người lao động nghèo hay quán cơm bụi với giá chỉ từ 30-50 ngàn đồng/kg.
Dù độc hại nhưng mỡ bẩn vẫn tồn tại ở các hàng ăn vỉa hè, quán ăn, thậm chí cả nhà hàng, do mức giá rẻ chỉ bằng 1/4 giá dầu ăn. Trong các loại mỡ này có một số chất độc hại mà khi dùng lâu ngày sẽ gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp, thậm chí là ung thư.
Tại lò chế biến mỡ khu vực quận Liên Chiểu, các thùng phuy mỡ thành phẩm đen kịt, hàng trăm kg mỡ heo tươi vứt tràn trên nền xi măng ẩm ướt, ruồi nhặng bu đầy, bốc mùi hôi...
Từ không ít quán ăn đường phố cho tới một số nhà hàng, rất có thể đang sử dụng một loại mỡ để chiên rán thức ăn như xúc xích, nem chua nướng, bánh khoai...
